我們都學過，冰塊加入食鹽之後，因為食鹽解離出來的鈉離子 (Na+) 與氯離子 (Cl-) 會干擾冰晶的形成，而且食鹽溶解的過程需要吸收熱能，所以會讓冰塊的溫度降低。如果 300 克的冰加上 100 克的鹽，可以讓冰的溫度降到 -21 度，比一般家用冰箱冷凍庫的溫度低許多。
『那麼，學到這個知識能夠做什麼？那個溶解啊、熱能啊什麼的，跟我有什麼關係？』
嗯，確實如此。如果你覺得這是一個無用的知識，祇是為了考試不得已要背、折磨人的東西，它也確實對我們沒有非常多的直接利益。但是，如果今天你忽然想要在幾分鐘的空檔之間自己做份冰淇淋來吃，那這個知識就派的上用場了。
當我們把冰淇淋的原料調成稠稠的液體之後，想要再最短的時間內讓這些液體變成冰淇淋，就可以應用之前學過的這個冰加食鹽降低溫度的知識了。
我們將冰塊灑上食鹽之後，可以讓冰塊的溫度大幅降低。所以冰淇淋的原料放在這裡面，因為低溫的關係 -- 比冰箱冷凍庫還冰 -- 原料會很快的變成冰淇淋：
所以學這個知識，嗯，想吃冰淇淋的時候還滿有用的！！;)
另外，如果你剛打完球，熱的半死，很想喝杯冰涼涼的飲料，問題是在你手上祇有一瓶放置室溫下保存的一罐可樂、一包冰塊以及一把鹽，那怎麼辦？
把冰塊直接加到可樂中嗎？可樂會被溶解的冰塊稀釋掉，就沒那麼好喝了啊！！同樣的，你可以將食鹽灑在冰塊上，再將可樂罐丟到冰塊中，過一會兒，你就有冰涼涼的飲料可以喝嘍！！:)
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